Samsunda veya başka yerde tirit ikramı edilerek yapılan toplantılarda tirit yemeğini kaz yerine tavuktan yapanlarda görülmektedir.
TAVUK ETİNDEN TİRİT YAPILMAZ BEYLER
İller yöreler mutfağı ile tanınır.
Samsun melemen, kıymalı pide ve kaz tiridiyle meşhurdur.
Kış aylarının vazgeçilmezlerinden birisi tirittir.
Halis kaz etinden yapılır.
Kaz yağıyla pişmiş bulgur pilavı ve yine özel pişirilip yağa banılmış yufka ekmeğiyle bütünlük kazanır.
Kaz eti bulgur pilavının üzerine serilir.
Yufka ekmeğinin arasına alınarak yenilir.
Yanında elma veya armut ezmesinden yapılan ekşi suyu olur.
Son yıllarda tirit yemeği geniş kitlelerce benimsenmiş kalabalık davetli topluluklarına ikram edilir hale gelmiştir.
Ayrıca tirit yapan işletmeler açılmaya başlamıştır.
Buna bağlı olarak kaz besiciliği yaygınlık kazanmış ekonomiye ciddi katkı sağlamaya başlamıştır.
Tiritin bu bölgede özel bir yeri vardır.
Kavak, Havza, Ladik,Vezirköprü bu konuda uzmanlaşmıştır.
Buraya kadar tamam.
Şimdi sadede gelelim.
Samsunda veya başka yerde tirit ikramı edilerek yapılan toplantılarda tirit yemeğini kaz yerine tavuktan yapanlar da görülmektedir.
Ki bunlar tiride yani bu işi yapanlara ve bölgeye büyük haksızlıklar yapmaktadırlar.
Çakma tiritlerle bu işin suyunu çıkarmakta davetlilerle adeta alay etmiş olmaktadırlar.
Buna yalancılık ve sahtecilik denir.
Hem de tiritin nasıl yendiğine kadar anlatılan programda bunu yapmak
Affedilir gibi değil.
Bunu yapanlar kimler diye soracak olursanız isim versem onlara yazık vermesem size.
Ancak bu çakma tiritçiler kendilerini bilirler.
Kavaklılar uyanık olun.
Bu sahte ve çakma tiritlerle sizi kandırmaya çalışanlara karşı sessiz kalmayın.
Çünkü tirit bu değil.
Tavuk etini kaz eti diyerek sunmak...Yakışıyor mu?
Bir daha bu millet size güvenir mi?
Memlekete yazık değil mi?
Bundan sonra nasıl anlatacağız gerçek tiriti.
Bir şey daha söyleyeyim.
Tescil edilmiş bir yemeği bozmak suçtur.
Kanun önünde suç işlemiş oluyorsunuz.
Üstelik başkalarını da bu suça alet edip teşvik etmiş oluyorsunuz.
.....................
